現　職

外食産業アナリスト／出版プロデューサー
株式会社チームモウリ代表取締役
株式会社オータパブリケイションズシニアプロデューサー兼任
ＨＯＴＥＲＥＳ（週刊ホテル・レストラン）元編集長

経　歴

1958年大阪生まれ。広告代理店勤務、店舗プロディース、飲食店経営などを経てホテル・レストラン専門誌出版社・オータパブリケイションズ入社、現在に至る。

2006年よりHOTERES JAPAN(国際ホテルレストランショー)の企画委員会に就任。 「サンペレグリノ ワールド50ベストレストラン」日本人投票者選抜、「ブルーベル・シガーサービスコンクール」など審査員など多数参画。HOTERES（週刊ホテルレストラン）の編集長時代に担当した「レストランオーナーが語る、人の心をつかむ禁煙・喫煙・分煙の店舗運営」特集で東京・横浜・名古屋・京都・大阪・神戸・福岡の計6都市にわたる45名の外食企業経営者のインタビューを掲載。

2010年より「外食産業分煙対策勉強会」を全国で開催し、毎回旬の外食経営者をゲストスピーカーに好評を博している。またホテルコンシェルジュと外食産業を繋ぐ「美食会」も2009年より東京と京都で通算30回以上主宰。ゲストサービスのクオリティ向上に役立つマッチメイキングイベントということで毎回多彩な顔ぶれが参加。大妻女子大学大妻マネジメントアカデミー、フードサービス研究会をはじめ、企業向けに外食産業に関する講演活動も行う。

主に講演テーマは『外食産業の今』『次世代に生き残る外食産業のあり方とは？』『プロモーション成功術』『外食産業に於けるインバウンド、アウトバウンド対策』等、専門分野に関する講演はもとより、近年では『新しい生き方の在り方』モデルとしてモチベーションアップなどをテーマにビジネスセミナー、講演等でも活躍。パーティ、レセプション等の出席及びプロデュースでも活躍し、2015年にはDJデビューを果たす。2016年夏には富山空港でのイベント開催も予定。

主な講演テーマ例

◆『外食産業の今』  ◆『次世代に生き残る外食産業のあり方とは？』  ◆『プロモーション成功術』  ◆『外食産業に於けるインバウンド、アウトバウンド対策』

主な実績

国際観光旅館連盟　／　HOTERES JAPAN(国際ホテルレストランショー)　／　外食決起集会 中島塾　／八壺会　など

HBA(日本ホテルバーメンズ協会)カクテルコンペティション審査員　／　 ネスレ株式会社・アフター8プロデュース　／　株式会社ブルーベルジャパン主宰シガーコンクール審査員／ 「日経大人のOFF」特集情報提供　など

◆読売オンライン「外食王のナイショ話」

■雑誌掲載

週刊朝日　／クロワッサンプレミアム

■メディア掲載

・オンナのKARADAラボ：Hershe.jp ・「軽井沢スイーツ博2012」開催記念！スイーツ番長VS外食王対談 “男子、スイーツを語る”

■連載

dokoico.net　“燃える外食王”